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La cuisine épicée et audacieuse invite au voyage et éveille les sens. Curry, piment, gingembre, poivre, épices douces ou très relevées… mais lorsqu’il s’agit de choisir le vin, l’accord peut vite devenir délicat. Trop puissant ou trop tannique, le vin risque d’accentuer la sensation de chaleur. Heureusement, avec quelques règles simples, il est tout à fait possible de créer de beaux accords, harmonieux et équilibrés. Pourquoi les plats épicés sont-ils difficiles à accorder avec le vin ? Le piment amplifie la perception de l’alcool et des tanins. Un vin trop structuré peut rapidement paraître agressif et déséquilibré. L’objectif n’est pas de lutter contre les épices, mais de les adoucir et

Chaque année, le 6 janvier, ou le premier dimanche de janvier, nous célébrons l’Épiphanie. Cette fête religieuse commémore la visite des Rois mages à l’enfant Jésus, mais elle est aussi devenue une tradition familiale très appréciée, autour de la Galette des Rois. L’origine de l’Épiphanie Le mot « Épiphanie » vient du grec et signifie « apparition ». Dans la tradition chrétienne, cette fête célèbre l’arrivée des trois Rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar, venus offrir des présents à l’enfant Jésus. Au fil du temps, l’Épiphanie s’est imposée comme un moment de partage en famille, au-delà de sa signification religieuse. La galette des rois Le symbole le plus emblématique de l’Épiphanie est la

Le début d’une nouvelle année est toujours une belle occasion de ralentir, de lever son verre et de laisser place aux rêves. Nouveaux projets, nouvelles découvertes, nouveaux voyages… et pourquoi pas Bordeaux ? En hiver, les vignobles sont calmes et paisibles. La vigne se repose, les châteaux prennent le temps d’accueillir leurs visiteurs, et l’atmosphère devient plus intime. C’est une autre façon de découvrir Bordeaux, plus douce et authentique, loin de l’effervescence. Le début de l’année est aussi le moment idéal pour imaginer la suite. Un futur voyage, une journée dans les vignes, un déjeuner au cœur d’un domaine, ou tout simplement le plaisir de partager une belle bouteille avec

Lorsque les vendanges sont terminées et que les vignes se reposent, Bordeaux ne dort pas… L’hiver à Bordeaux a un charme fou ! Moins de touristes, une ambiance cosy, des vins qui réchauffent le cœur et plein d’activités gourmandes à découvrir. Walking tour dans Bordeaux Imagine-toi découvrir le centre historique de la ville, admirer les belles façades, les mascarons qui décorent les portes, puis faire une pause avec un café ou même un vin chaud ! Cooking class L’hiver, c’est la saison parfaite pour mettre les mains à la pâte. Tu pars faire ton marché, tu découvres les produits de saison (fromages, champignons, truffes, huîtres…), et tu cuisines un vrai repas français

Le mois de novembre annonce l’arrivée du Beaujolais Nouveau, une tradition qui a débuté en 1951 ! C’est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de vin qui aiment découvrir traditionnellement ce nouveau millésime. Le Beaujolais en quelques chiffres D'abord, le Beaujolais Nouveau est produit sur l’ensemble de l’aire d’appellation Beaujolais et Beaujolais-Villages. Il est principalement élaboré à partir du cépage Gamay Noir. Il représente 22 % de la commercialisation totale du Beaujolais, soit 14,3 millions de bouteilles. Son processus de production L’une des particularités du Beaujolais Nouveau est l’utilisation d’une méthode de vinification typique : la macération carbonique.Cette technique consiste à placer la grappe entière, non foulée et éraflée,