La tradition du Beaujolais Nouveau !
Le mois de novembre annonce l’arrivée du Beaujolais Nouveau, une tradition qui a débuté en 1951 ! C’est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de vin qui aiment découvrir traditionnellement ce nouveau millésime. Le Beaujolais en quelques chiffres D'abord, le Beaujolais Nouveau est produit sur l’ensemble de l’aire d’appellation Beaujolais et Beaujolais-Villages. Il est principalement élaboré à partir du cépage Gamay Noir. Il représente 22 % de la commercialisation totale du Beaujolais, soit 14,3 millions de bouteilles. Son processus de production L’une des particularités du Beaujolais Nouveau est l’utilisation d’une méthode de vinification typique : la macération carbonique.Cette technique consiste à placer la grappe entière, non foulée et éraflée,
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