La tradition du Beaujolais Nouveau !
Le mois de novembre annonce l’arrivée du Beaujolais Nouveau, une tradition qui a débuté en 1951 ! C’est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de vin qui aiment découvrir traditionnellement ce nouveau millésime.
Le Beaujolais en quelques chiffres
D’abord, le Beaujolais Nouveau est produit sur l’ensemble de l’aire d’appellation Beaujolais et Beaujolais-Villages. Il est principalement élaboré à partir du cépage Gamay Noir. Il représente 22 % de la commercialisation totale du Beaujolais, soit 14,3 millions de bouteilles.
Son processus de production
L’une des particularités du Beaujolais Nouveau est l’utilisation d’une méthode de vinification typique : la macération carbonique.
Cette technique consiste à placer la grappe entière, non foulée et éraflée, dans une cuve hermétique saturée en CO₂ afin de provoquer une fermentation intracellulaire. Ainsi, les raisins fermentent une dizaine de jours avant d’être pressés !
Comment accompagner son vin ?
Rien de plus simple que d’accompagner le Beaujolais Nouveau avec de la charcuterie, du fromage savoureux et des amis ! Si vous avez un grand appétit, nous vous recommandons un burger fait maison !
Le Beaujolais Nouveau vous réunit surtout pour trinquer et profiter ensemble d’un moment simple autour d’un vin jeune et plein de fraîcheur. Et si cette envie de découverte vous pousse à aller plus loin dans votre aventure dans l’univers du vin, venez à Bordeaux ! Explorez les petits villages de Saint-Émilion, dégustez dans des châteaux magnifiques ou passez simplement une journée à savourer la vibe bordelaise.
