30 octobre 2026
Le vin de Saint-Julien : style, terroir et 11 crus classés
Aucun premier cru, et pourtant 11 crus classés. Une petite appellation de la rive gauche, bâtie sur les graves et le cabernet sauvignon.
19
vignerons indépendants
910
hectares, 6% du Médoc
11
crus classés, 90% de la production
60% +
de cabernet sauvignon
Le vin de Saint-Julien vient d’une petite appellation du Médoc, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde. Elle n’a aucun premier cru. Pourtant, elle compte onze crus classés, et ils produisent 90 % de son vin.
Ce guide explique le style du vin de Saint-Julien, les graves qui le façonnent, et comment le découvrir lors d’une journée privée avec nous.
Qu'est-ce que le vin de
Saint-Julien ?
Saint-Julien est une appellation du Médoc, autour de la commune de Saint-Julien-Beychevelle. D’après le CIVB, elle regroupe 19 vignerons indépendants, sur 910 hectares, soit 6 % du vignoble médocain.
Elle ne produit que du vin rouge. Située sur la rive gauche, elle profite de la proximité de l’estuaire : les étés y sont moins caniculaires et l’hiver n’y apporte pas de gel.
Le style du vin de Saint-Julien
Le cabernet sauvignon domine : il occupe plus de 60 % des vignes, une part que le CIVB présente comme sans équivalent ailleurs dans le Bordelais. Le merlot complète l’assemblage et lui apporte de la rondeur.
La robe est très profonde, proche du noir, et les tanins sont soyeux. On y trouve des fruits noirs, du cassis à la mûre, ainsi que de la myrtille. Avec le temps, le tabac, le cuir et la truffe s’installent. Les grandes années se gardent plusieurs décennies.
Des tanins soyeux, une robe sombre, presque noire, et la patience de vieillir des décennies.
Le terroir : les graves et la Garonne
Le sol est d’une grande régularité sur toute l’appellation. Les vignes poussent sur des croupes de gros cailloux, les graves, déposées autrefois par la Garonne. Ces pierres gardent la chaleur du jour et la libèrent la nuit, ce qui permet au cabernet sauvignon de mûrir à son rythme.
Classement de 1855
Les 11 crus classés de Saint-Julien
En 1855, les courtiers de Bordeaux ont dressé un classement des meilleurs châteaux. Il était fondé sur le prix. Saint-Julien compte onze crus classés, et aucun premier cru.
Deuxièmes crus
5 châteaux
Château Léoville Las Cases
Château Léoville Poyferré
Château Léoville Barton
Château Gruaud Larose
Château Ducru-Beaucaillou
Troisièmes crus
2 châteaux
Château Lagrange
Château Langoa Barton
Quatrièmes crus
4 châteaux
Château Saint-Pierre
Château Talbot
Château Branaire-Ducru
Château Beychevelle
LA LÉGENDE DE BEYCHEVELLE
Sous Henri III, Jean-Louis Nogaret de La Valette était baron de Beychevelle. La légende raconte que les navires passant devant son château devaient abaisser leurs voiles pour saluer leur seigneur. De ce geste, Baysse-Voile, serait né le nom de Beychevelle.
Visite privée
Découvrir Saint-Julien avec nous
Toutes nos visites sont entièrement privées. Votre guide est aussi votre chauffeur, un expert local du vin. Notre visite des vins du Médoc dure une journée complète d’environ huit heures. Nous visitons deux à trois châteaux, des grands crus classés de 1855 aux propriétés familiales.
En fin de matinée, nous visitons un domaine prestigieux dans les appellations Margaux ou Saint-Julien, avec une dégustation. Parmi les domaines avec lesquels nous travaillons : Château Beychevelle, Château Branaire-Ducru, Château Léoville Poyferré, Château Gruaud Larose et Château Léoville Barton, selon les disponibilités.
Les domaines les plus recherchés sont très sélectifs. Certains ferment à certaines périodes de l’année, et il faut les réserver plusieurs mois à l’avance.
Nous pouvons aussi réserver votre déjeuner. Dites-nous vos préférences, nous nous occupons du reste.