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Description

David Gutmann et son plus jeune fils, Benjamin, dirigent le Château Jouvente depuis 2016. Amateurs de vin, ils ont voulu construire une entreprise familiale autour de trois facteurs importants : la terre, la vie et le développement d’un produit de qualité. Le Château Jouvente est situé au cœur d’ Ilats, un village de la région des Graves. Cépages : 62 % merlot, 30 % cabernet sauvignon, 8 % Petit Verdot. Petit Verdot. Age moyen des vignes : 30 ans, la plus vieille parcelle date de 1920. La plus vieille parcelle date de 1920 Vinification : Eraflage total puis macération de 4 à 5 semaines en cuves thermorégulées. 4 à 5 semaines en cuves thermorégulées pour une extraction optimale de la couleur et des tanins. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne (1/4 neufs). Accord mets et vins : Viandes grillées, côtes de bœuf ou magret de canard. Température idéale : 61/64°F Quand dois-je le boire ? Se conserve de 15 à 20 ans. Une couleur carmin-cerise profonde et intense. Un nez aux arômes de fruits noirs, de pignons de pin et de graphite. et de graphite. Une bouche marquée par une belle fraîcheur, une grande longueur parfumée et des tannins soyeux.