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Descripción

David Gutmann y su hijo menor, Benjamin, dirigen el Château Jouvente desde 2016. Como amantes del vino, querían construir una empresa familiar en torno a tres factores importantes: la tierra, la vida y el desarrollo de un buen producto. Château Jouvente está situado en el corazón de Illats, un pueblo de la región de Graves. Variedades de uva: 62 % de merlot, 30% de cabernet sauvignon, 8% de Petit Verdot. Edad media de la vid: 30 años, la parcela más antigua data de 1920. t parcela data de 1920 Vinificación: Despalillado total y maceración de 4 a 5 semanas en 5 semanas en cubas termorreguladas para una para una extracción óptima del color y los taninos. El vino se envejece durante 12 meses en barricas de roble (1/4 nuevo). Maridaje: Carne a la parrilla, costillas de ternera o pechuga de pato. Temperatura ideal: 61/64°F ¿Cuándo hay que beberlo? Se conserva de 15 a 20 años. Un color carmín-cereza profundo e intenso. Nariz con aromas de frutos negros, piñones y grafito. Una boca marcada por una agradable frescura, una gran longitud perfumada y taninos sedosos.